Cây Ô liu (tên khoa học là Olea europaea) có nguồn gốc tại khu vực Địa Trung Hải, đặc biệt là Hy Lạp, Tây Ban Nha, Ý, và Bắc Phi. Là biểu tượng của hòa bình và trường tồn, được trồng làm cây cảnh, cây bonsai, hoặc lấy quả ép dầu ô liu.
Thân: Gỗ cứng, màu xám bạc, vỏ dày và nứt nẻ theo tuổi. Hình dáng uốn lượn tự nhiên rất đẹp, già đi thì càng có giá trị thẩm mỹ cao.
Tán: Tán rộng, phân nhánh nhiều, lá mọc đối, dày, nhỏ.
Lá: Màu xanh bạc ở mặt trên, mặt dưới có lớp lông mịn màu trắng ánh bạc giúp giảm thoát hơi nước.
Hoa: Nhỏ, màu trắng kem, mọc thành chùm ở nách lá. Nở vào mùa xuân – đầu hè.
Quả: Dạng hạch, hình bầu dục, khi chín có màu xanh ngả tím hoặc đen. Dầu được chiết từ phần thịt quả.
